Ciorba de vacuta

Ciorba de vacuta
Ciorba de vacuta

Ciorba de văcuță reprezintă un preparat îndrăgit de toată lumea, mai ales că este ușor de realizat și că vei obține de fiecare dată o mâncare gustoasă și hrănitoare.

Poți prepară o ciorbă de văcuță după preferințele tale, mai dulce sau mai acră, cu borș, ori dreasă cu puțină smântână.

Pentru a avea siguranța că obții o ciorbă de văcuță delicioasă, cu carne fragedă și zeamă aromată, iată câteva sfaturi:

  • În funcție de cât de bătrână este carnea de vită, procesul de gătire se va prelungi; eventual, poți fierbe carnea la oală sub presiune, pentru a grăbi procesul;
  • Dacă fierbi carnea de vită sau vițel în oală, focul trebuie să fie mic și să ai grijă să îndepărtezi toată spumă care se formează, pentru a avea o zeamă cât mai limpede;
  • Ciorbă de văcuță trebuie să aibă multe legume, așa că poți adaugă ce legume dorești;
  • Dacă vrei să acresti ciorbă de văcuță, poți opta pentru borș sau puțină zeamă de lămâie, în funcție de preferințe;
  • La final, poți servi ciorbă de văcuță cu puțînă smântână și ardei iute.

Ingrediente

650 grame de carne de vita

400 ml suc de roșii

2 morcovi

2 cepe mari

5 cartofi

1 ardei gras

1 țelină

1 legătură pătrunjel proaspăt

ulei

sare

Mod de preparare

1. Începe prin a spală și curată bine legumele, apoi taie morcovii rondele, iar țelină, ardeiul gras și cartofii, cubulețe.

2. Ceapa se tocă mărunt.

3. Pune aproximativ 4 litri de apă într-o oală și adaugă carnea de vită, tocată cubulețe.

4. Lasă carnea să fiarbă până când se formează spumă deasupra (aproximativ 20 de minute), pe care o vei îndepărta cu ajutorul unei spumiere.

5. Mai lasă carnea la fiert pentru încă 20-30 de minute, îndepărtând, din când în când, spumă care se formează.

6. Odată ce nu se mai formează spumă, adaugă ceapă, morcovul și țelină și lasă-le să fiarbă pentru încă 20-30 de minute.

7. Pune, apoi, ardeiul gras, mazărea și cartofii și lasă-le să fiarbă timp de 15 minute.

8. Odată ce s-au fiert, adaugă sucul de roșii, puțină sare și ulei de măsline și lasă ciorbă de văcuță să fiarbă pentru încă 15 minute.

9. Când ciorbă e gata, adaugă pătrunjelul tocat și servește.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*