Pui inabusit cu paste

 

2 morcovi (rași)

1 pui (aproximativ 2 kg, tăiat în porții)

100 ml ulei de măsline cu cimbru 

2 linguri de unt proaspăt

3 cepe (tocate)

3 căței de usturoi

100 ml vin roșu

300 g sos de roșii proaspăte

sare

piper negru

1 lingură zahăr brun

1 lingură de scorțișoară pudră

2 foi de dafin

1 pachet paste Gemelli 

 

 

Pasul 1: Pregătiți puiul. Se încinge uleiul de măsline și untul într-o cratiță și se adaugă puiul tăiat in porții. Se călește foarte bine până se rumenesc peste tot. Scoateți puiul din cratiță și îl puneți deoparte.

 

Pasul 2: Puneți ceapa, morcovii și usturoiul în aceeași cratiță și căliți timp de 6-7 minute, până se înmoaie. Puneți puiul înapoi în cratiță, adăugând zahărul brun, cuișoarele și scorțișoara pudră. Se caleste 2-3 minute, se toarna vinul si se asteapta 1-2 minute pentru ca alcoolul să se evapore.

 

Pasul 3: Acoperiți puiul cu sosul de roșii și puțină apă. Gătiți-l cu sare, piper și foile de dafin la temperatură scăzută aproximativ 2 ore, până când carnea este într-adevăr fragedă și se desprinde de oase, iar sosul se îngroașă.

 

Pasul 4: Pregătiți pastele. Puneți pastele în apă clocotită, cu sare și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute, până se înmoaie. Scurgeți pastele, turnați puțin ulei de măsline peste ele pentru a nu se lipi și țineți-le fierbinți până la servire.

 

Pasul 5: Serviți imediat puiul împreună cu pastele fierte.