Ingrediente
Aluat
• 100 ml lapte
• 100 ml apa
• 50 ml ulei
• 50 gr unt
1 ou
• 750 gr faina
• 1 praf de sare
• 2 linguri oțet
• 350 gr unt topit
Șerbet
• 1 kg zahăr
• 700 ml apa
• Zeama de la o jumătate de lămâie
Umplutura
• Nucă măcinată
Mod de preparare
Într-un bol amestecam toate ingredientele umede, apoi adaugam treptat faina.
Iese un aluat elastic dar nelipicios.
Formăm 10 bile a câte 90 gr.
Ușor de întindem și le tam prin amidon de porumb sau faina și le lăsăm deoparte învelite cu o folie de plastic.
Incepem sa rulam pe rand cate o foaie foarte subțire. Tăiem foaia pe mijloc, apoi marginile că să obținem un dreptunghi cat de cat drept.
Luam vergeaua subțire, o punem peste foaie, trecem puțin foaia peste vergea si adăugăm de-a lungul ei nucă și rulam.
Strangem spre interior capetele, o scoatem ușor se pe vergea împingând se capătul vergelei.
Așezăm rulourile in tavă.
Tăiem rulourile după mărimea dorita si le ungem pe toate cu totul untul topit.
Dam la cuptorul preincălzit la 180 C° pentru aproximativ 1 h.
Între timp pregătim șerbetul. Într-o oală adăugăm zahărul, apă și zeama de lămâie. Îl fierbem aproape 20 min.
Când baklava este gata, turnam peste ele șerbetul cu un polonic.
Lăsăm să absoarbă tot siropul și când acestea s-au răcit, sunt numai bune de mâncat.
Pofta buna!
Lasă un răspuns